夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能带来一丝凉意和满足。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、营养美味的家常凉拌鸡架，让你在家也能轻松享受夏日里的清凉美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡架：1个（约500克）
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 花生米：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花生油：适量
制作步骤
1. 准备鸡架
将鸡架清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入大葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到鸡架熟透。
2. 准备调味料
将蒜、姜、干辣椒、花椒分别切碎备用。香菜洗净切碎备用。
3. 炸花生米
锅中倒入适量花生油，油热后放入花生米，小火炸至金黄捞出，晾凉备用。
4. 凉拌鸡架
将炖好的鸡架捞出，放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，撕成小块。
5. 调味
将切好的蒜、姜、干辣椒、花椒放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
6. 拌匀
将撕好的鸡架放入大碗中，加入调好的调味汁、炸好的花生米、香菜，拌匀即可。
小贴士
- 炖鸡架时，可以加入一些料酒去腥增香。
- 鸡架炖煮时间较长，耐心等待，直到鸡架熟透。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 炸花生米时，火不宜太大，以免炸糊。
这样，一道清爽美味的家常凉拌鸡架就完成了。夏日里，来上一碗，既能解馋，又能补充营养，何乐而不为呢？快动手试试吧！