夏天，气温升高，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的好帮手。今天，我就来给大家分享一道简单又美味的凉拌油菜干豆皮的做法，让你轻松在家享受夏日美食。
准备材料
- 油菜干：适量
- 豆皮：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 蒜苗：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 油菜干提前用温水泡发，洗净后切成丝。
- 豆皮切成细条。
- 红椒、青椒去籽切丝。
- 大蒜切成末，姜切成末。
- 蒜苗切成段。
2. 烹饪豆皮
- 锅中加水烧开，放入豆皮焯水，煮至豆皮变软捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后捞出，沥干水分。
3. 拌菜
- 将泡发好的油菜干、焯好水的豆皮、红椒丝、青椒丝放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末。
- 根据个人口味加入适量的盐、鸡精、醋、香油和花椒油。
- 拌匀，使调料均匀附着在食材上。
4. 装盘
- 将拌好的菜放入盘中，撒上蒜苗段作为装饰。
小贴士
- 油菜干泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 焯水时，水不宜过多，以免豆皮过于软烂。
- 调料可根据个人口味适量添加。
这样一道爽口又开胃的凉拌油菜干豆皮就做好了，简单易学，快快动手尝试一下吧！夏天，就是要吃这样的清爽美食，让你食欲大增！