炎炎夏日，一杯冷饮或一块冰凉的甜品总是让人心情愉悦。糯米粉凉糕，作为夏日消暑佳品，不仅口感清凉，制作起来也十分简单。下面，就让我们一起探索这个美味凉糕的制作过程吧！
准备材料
在开始制作糯米粉凉糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 糯米粉：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
- 柠檬汁：适量
- 红糖：适量
- 红豆沙：适量
- 芝麻：适量
- 枸杞：适量
制作步骤
糯米粉糊的制作：
- 将糯米粉和白糖按1:1的比例混合。
- 逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至形成细腻的糯米粉糊。
- 将糯米粉糊放入蒸锅中，蒸约15分钟，使其熟透。
糯米粉糕的制作：
- 取一个平底锅，将蒸好的糯米粉糊倒入锅中，小火慢慢炒至水分蒸发，形成糕体。
- 糕体炒至不粘锅时，取出放凉。
凉糕的切割与造型：
- 将放凉的糯米粉糕切成小块，根据自己的喜好可以切成正方形、长方形或其他形状。
- 在糯米粉糕块上挤上红豆沙，再将另一块糯米粉糕块覆盖在上面，形成夹心。
淋上糖水和调味：
- 将柠檬汁和红糖按照1:1的比例混合，搅拌均匀。
- 将调好的糖水均匀地淋在凉糕上。
撒上芝麻和枸杞：
- 在凉糕上撒上适量的芝麻和枸杞，增加口感和美观。
美味提示
- 糯米粉和水的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更软的可以适当增加水量。
- 炒糯米粉糕时，火候不宜过大，以免炒焦。
- 可以根据个人喜好，在凉糕中加入其他馅料，如花生、椰蓉等。
夏日炎炎，快来试试这道简单易学的糯米粉凉糕，清凉解暑，为你的夏日带来一丝清凉吧！