夏天，热浪滚滚，正是吃凉拌凉粉的好时节。凉拌凉粉清爽可口，麻辣鲜香，不仅能开胃提神，还能给炎炎夏日带来一丝清凉。今天，就让我来为大家详细讲解一下家常凉拌凉粉的做法，让你轻松学会，在家也能享受到夏日里的美味。
准备材料
在开始制作凉拌凉粉之前，我们需要准备以下材料：
- 凉粉：适量
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 葱花：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 酱油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备凉粉
首先，将凉粉放入沸水中焯水，焯水时间根据凉粉的厚度和硬度进行调整，一般焯水时间为2-3分钟。焯水后的凉粉捞出，放入冷水中浸泡，让凉粉更加劲道。
2. 准备调料
接下来，将大蒜捣碎，与辣椒面、花椒粉、醋、盐、糖、酱油、香油等调料混合，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 准备配料
将青红椒切成细丝，花生米烤熟后压碎，大蒜切成蒜末，葱花切成葱花备用。
4. 混合食材
将焯水后的凉粉捞出，沥干水分，放入大碗中。将切好的青红椒丝、花生米碎、蒜末、葱花等配料撒在凉粉上。
5. 调味
将调好的调味汁均匀地浇在凉粉和配料上，用筷子搅拌均匀，让每一根凉粉都裹上麻辣鲜香的调味汁。
6. 最后点缀
最后，撒上一些芝麻增加口感，即可享用美味的凉拌凉粉。
小贴士
- 凉粉焯水时，可以根据个人口味调整焯水时间，使凉粉口感适中。
- 调味汁中的醋和糖可以根据个人口味适量增减。
- 凉拌凉粉最好现做现吃，口感更佳。
炎炎夏日，来一碗凉拌凉粉，既可解暑降温，又能开胃解馋。学会了这个家常凉拌凉粉的做法，你可以在家轻松享受这一美味。快来动手尝试一下吧！