夏天到了，凉拌菜成了餐桌上不可或缺的一道风景。今天，就让我来为大家揭秘一道家常凉拌辣味海鲜的制作攻略，保证让你一学就会，色香味俱全！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 海鲜：虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择。
- 调味料：蒜末、姜末、辣椒酱、酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油等。
- 辅助材料：香菜、葱、红椒、黄瓜等。
制作步骤
1. 海鲜处理
将海鲜清洗干净，去壳去内脏，根据个人喜好切成小块或片状。
2. 调制酱料
将蒜末、姜末、辣椒酱放入碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入辣椒油和芝麻油。
3. 烹饪海鲜
将处理好的海鲜放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮至熟透。煮好的海鲜捞出，沥干水分。
4. 凉拌海鲜
将煮好的海鲜放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀。让海鲜充分吸收酱料的味道。
5. 装饰摆盘
将香菜、红椒、黄瓜等食材洗净，切成丝或片状，摆放在海鲜周围，增加色彩和口感。
小贴士
- 海鲜的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
- 酱料的调料可以根据个人口味进行调整。
- 凉拌海鲜时，尽量让海鲜充分吸收酱料的味道，这样口感更佳。
总结
家常凉拌辣味海鲜制作简单，色香味俱全。学会了这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到清爽美味的海鲜佳肴。快来试试吧！