夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌生菜绝对是餐桌上的救星。生菜不仅营养丰富，而且做法简单，今天就来和大家分享一下辣味凉拌生菜的家常做法，让你轻松在家享受夏日美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 生菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 醋：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备生菜
将生菜洗净，切成适口的丝状。生菜不宜切得太细，以免失去脆爽口感。
2. 烹饪大蒜
将大蒜剥皮，切成蒜末。蒜末可以增加菜肴的香气，是这道菜的灵魂所在。
3. 烹饪干辣椒
在锅中加入少许油，放入干辣椒翻炒至微微变黄，取出备用。干辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
4. 混合调料
在一个大碗中，加入醋、酱油、香油、盐和少许糖，搅拌均匀。这些调料是辣味凉拌生菜的调味基础。
5. 拌匀生菜
将切好的生菜丝放入调料碗中，加入蒜末和干辣椒，用手轻轻拌匀，让生菜充分吸收调料的味道。
6. 调味品
根据个人口味，可以适量加入花椒油增加风味。花椒油具有独特的麻香味，能够提升菜肴的整体口感。
7. 装盘
将拌匀的生菜丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 生菜在拌制前最好用冷水冲洗，这样可以保持生菜的脆爽口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 生菜不宜长时间浸泡在调料中，以免失去脆性。
辣味凉拌生菜是一道简单易做、开胃爽口的夏日小菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的凉拌生菜，为炎炎夏日带来一丝清凉。快快动手尝试吧！