夏天，炎炎烈日下，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能让人瞬间食欲大增。今天，就为大家带来一道简单美味又健康的家常凉拌干橡子皮做法，让你在炎炎夏日里也能享受美食的乐趣。
干橡子皮简介
干橡子皮，又称橡子皮、橡子粉等，是橡子树的果实经过去肉、去壳等工序后得到的副产品。干橡子皮含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，具有很好的保健作用。
家常凉拌干橡子皮做法
准备材料
- 干橡子皮 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
泡发干橡子皮：将干橡子皮放入清水中浸泡，泡发至体积膨胀，大约需要4-6小时。泡发好的橡子皮洗净，切成细丝备用。
焯水：锅中加水煮沸，放入切好的橡子皮丝焯水，焯水时间约为2-3分钟。焯水后捞出，用冷水冲洗，去除多余杂质。
切配调料：葱、姜、蒜分别切成末，香菜切成小段。
凉拌：将焯水后的橡子皮丝放入大碗中，加入切好的葱、姜、蒜末，香菜段。
调味：依次加入酱油、香醋、花椒油、麻油、糖和盐，搅拌均匀。
装盘：将调好味的橡子皮丝装盘，撒上花生碎即可。
小贴士
- 泡发干橡子皮时，最好用温水，这样泡发时间会更短。
- 焯水时，注意火候，避免煮得太久，影响口感。
- 调味时，根据个人口味适量调整调料的用量。
家常凉拌干橡子皮的营养价值
- 膳食纤维：干橡子皮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 蛋白质：干橡子皮含有优质蛋白质，有助于增强体质。
- 矿物质：干橡子皮富含钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需营养。
夏天，来一道清爽可口的凉拌干橡子皮，不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。快动手试试吧！