夏天来了，炎炎夏日，是不是觉得食欲不振？别担心，今天给大家分享一道夏日凉拌菜——牛干皮凉拌，简单美味，营养满分，让你的夏日餐桌变得清爽又可口！
牛干皮的营养价值
牛干皮，又称牛肉干，是由牛肉经过特殊工艺加工而成的。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。牛肉干中的蛋白质含量较高，易于消化吸收，对增强体质、提高免疫力有很好的作用。
牛干皮凉拌的制作方法
准备材料
- 牛干皮 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 香葱 2根
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 麻油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
牛干皮泡发：将牛干皮放入温水中泡发，约需2-3小时，直至泡软。泡发过程中，可以更换几次水，以去除腥味。
准备蔬菜：青椒和红椒洗净后去籽，切成细丝；大蒜拍碎后切末；香葱切段。
煮牛干皮：将泡软的牛干皮放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至牛干皮变软，约需20分钟。煮至牛干皮软糯后，捞出沥干水分，切成细丝。
拌菜：在碗中，将青椒丝、红椒丝、蒜末、香葱段放入，加入酱油、香醋、麻油、白糖、盐和辣椒油（可选），拌匀。
混合：将煮好的牛干皮丝倒入拌好的蔬菜中，再次拌匀即可。
装盘：将拌好的牛干皮凉拌菜装入盘中，即可享用。
小贴士
- 泡发牛干皮时，可以加入一些料酒或姜片，有助于去除腥味。
- 牛干皮煮制过程中，火候不宜过大，以免煮焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
夏日炎炎，来一份清爽的牛干皮凉拌，既满足了食欲，又补充了营养，快快动手试试吧！