夏日炎炎，一杯冰镇饮料或一块清凉甜品无疑是解暑的最佳选择。而在众多夏日甜品中，凉虾与凉糕因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人的心头好。今天，就让我们一起来揭秘凉虾与凉糕的完美比例，让你轻松在家自制清凉甜品！
凉虾的制作
原料
- 新鲜虾仁 200克
- 糯米 100克
- 红糖 50克
- 冰糖 50克
- 枸杞 适量
- 桂花 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 虾仁处理：将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净，备用。
- 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水。
- 糯米蒸制：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透，取出备用。
- 虾仁蒸熟：将虾仁放入蒸锅中，蒸约5分钟，取出备用。
- 糖水熬制：将红糖和冰糖放入锅中，加入适量清水，小火熬制成糖水。
- 虾仁与糯米混合：将蒸熟后的糯米和虾仁混合均匀。
- 加入枸杞和桂花：将枸杞和桂花加入糯米虾仁混合物中，搅拌均匀。
- 冷藏：将混合好的糯米虾仁放入冰箱冷藏，待其冷却凝固。
小贴士
- 虾仁可以选择新鲜基围虾或者南美白虾，口感更佳。
- 糯米蒸制时，可以加入少许清水，防止糯米粘锅。
- 糖水的熬制过程中，要不断搅拌，防止糖水粘锅。
凉糕的制作
原料
- 粳米 100克
- 红糖 50克
- 冰糖 50克
- 清水 适量
- 枸杞 适量
- 桂花 适量
制作步骤
- 粳米浸泡：将粳米提前浸泡4小时，使其充分吸水。
- 粳米蒸制：将浸泡好的粳米放入蒸锅中，蒸至熟透，取出备用。
- 糖水熬制：将红糖和冰糖放入锅中，加入适量清水，小火熬制成糖水。
- 糯米与粳米混合：将蒸熟的糯米和粳米混合均匀。
- 加入枸杞和桂花：将枸杞和桂花加入糯米粳米混合物中，搅拌均匀。
- 冷藏：将混合好的糯米粳米放入冰箱冷藏，待其冷却凝固。
小贴士
- 粳米和糯米的比例可以根据个人口味调整，粳米口感更软糯，糯米口感更弹牙。
- 糖水的熬制过程中，要不断搅拌，防止糖水粘锅。
凉虾与凉糕的完美比例
凉虾与凉糕的完美比例，可以根据个人口味进行调整。一般来说，凉虾和凉糕的比例为2:1，即两份凉虾配一份凉糕。这样的比例可以使甜品既有凉虾的弹牙口感，又有凉糕的软糯口感，完美搭配。
总结
夏日消暑，凉虾与凉糕是不错的选择。通过以上制作方法，你可以在家轻松制作出美味的凉虾与凉糕，享受清凉的夏日时光。快来试试吧！