夏日炎炎，食欲不振的时候，来一份清爽的凉拌菜真是再好不过了。今天，我要给大家分享一道养生又美味的凉拌菜——凉拌铁皮石斛花。铁皮石斛花不仅营养价值高，还具有很好的药用价值，常吃可以起到清热解毒、养阴润燥的作用。下面，就让我们一起来看看这道凉拌铁皮石斛花的做法吧！
准备食材
- 铁皮石斛花：适量
- 胡萝卜：1根
- 苦瓜：1根
- 莲藕：1节
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 铁皮石斛花泡发
将铁皮石斛花放入温水中泡发，泡发时间约为30分钟，期间可以适当翻动，让铁皮石斛花充分吸收水分。
2. 准备配菜
将胡萝卜、苦瓜、莲藕分别洗净，切成细丝；青红椒切丝备用。
3. 热水焯菜
将泡发好的铁皮石斛花、胡萝卜丝、苦瓜丝、莲藕丝分别放入开水中焯熟，捞出后用冷水冲洗，去除多余的热气，沥干水分。
4. 准备调味料
将大蒜、生姜分别捣碎，与青红椒丝一起放入碗中，加入适量的盐、醋、香油、花椒油和糖，搅拌均匀。
5. 拌匀食材
将焯熟后的铁皮石斛花、胡萝卜丝、苦瓜丝、莲藕丝放入大碗中，倒入调好的调味料，搅拌均匀。
6. 入盘上桌
将拌匀好的凉拌铁皮石斛花装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 泡发铁皮石斛花时，水温不宜过高，以免破坏其营养成分。
- 焯菜时，可根据个人口味调整时间，保证食材熟透但不过烂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
夏日清爽凉拌铁皮石斛花，既养生又美味，赶快动手试试吧！相信这道菜会成为您夏日餐桌上的美味佳肴。