夏天来了，气温逐渐升高，人们都渴望一份清爽的美食来解暑。今天，我要给大家分享一道简单又健康的家常菜——凉拌蕨菜。蕨菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道夏日清爽凉拌蕨菜吧！
准备材料
- 新鲜蕨菜 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理蕨菜
- 将新鲜蕨菜洗净，去掉老根和杂质。
- 将蕨菜切成小段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调味
- 在一个碗中，加入适量的盐、白糖、醋、蒜末、鸡精和花椒油，搅拌均匀。
- 将调好的调味汁倒入蕨菜中，拌匀。
步骤三：装盘
- 将拌匀的蕨菜放入盘中，撒上香菜。
- 淋上适量的食用油，搅拌均匀。
小贴士
- 焯水时，可以根据个人口味调整焯水时间，焯水时间不宜过长，以免蕨菜过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒酱。
- 凉拌蕨菜最好现做现吃，以免影响口感。
总结
凉拌蕨菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。夏天来一碗凉拌蕨菜，不仅能清热解暑，还能为身体补充所需的营养。希望大家都能学会这道菜，享受健康美味的夏日时光！