夏日炎炎,食欲不振的时候,来一道清爽可口的青豆烩菜,既能开胃又能补充营养,真是夏日里的美味神器!今天,就让我来教你如何轻松做出家常又美味的青豆烩菜,让你在炎炎夏日也能享受到美食带来的清凉。
选材与准备
食材:
- 青豆 200克
- 瘦肉 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
调料:
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许(可选)
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:青豆焯水
- 将青豆用清水冲洗干净,放入锅中,加入足量的清水,大火烧开后煮2-3分钟,捞出过冷水,沥干水分备用。
步骤二:胡萝卜、青红椒切块
- 胡萝卜去皮,切成小块。
- 青红椒去籽,切成小块。
步骤三:瘦肉切片
- 瘦肉切成薄片,加入少许生抽、水淀粉,腌制10分钟。
步骤四:炒制
- 热锅凉油,油热后放入肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入胡萝卜块和青红椒块,翻炒均匀。
- 倒入焯好水的青豆,加入生抽、老抽(可选)、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
步骤五:勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 青豆焯水时间不宜过长,以免影响口感。
- 瘦肉切片时,可以适当用淀粉抓匀,使肉片更加嫩滑。
- 胡萝卜和青红椒可以提前焯水,以去除部分草酸,更加健康。
夏日清爽的青豆烩菜,简单易做,营养丰富,快动手试试吧!相信这道美味的菜肴,定能为你带来清凉一夏!
