在繁忙的生活中，为家人准备一顿美味又营养的晚餐似乎是一项挑战。但别担心，今天我要给大家分享一道简单易做且营养丰富的家常菜——甜青豆烩厚皮菜。这道菜不仅颜色鲜艳，口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，是提升家庭餐桌品质的不错选择。
甜青豆烩厚皮菜的食材准备
首先，我们来准备所需的食材：
- 甜青豆 200克
- 厚皮菜（又称紫甘蓝）300克
- 猪里脊肉 100克
- 姜末 1茶匙
- 葱末 1茶匙
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精/味精 少许
- 水淀粉 1汤匙
甜青豆烩厚皮菜的烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将甜青豆去筋洗净，备用。
- 厚皮菜洗净，切成丝或块。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，取出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入姜末和葱末炒香。
- 加入甜青豆翻炒至颜色变深。
- 再加入厚皮菜，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒。
- 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
- 出锅前检查味道，根据个人口味调整。
甜青豆烩厚皮菜的营养价值
- 甜青豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。
- 厚皮菜：含有丰富的维生素C、维生素K和铁质，有助于骨骼健康和预防贫血。
- 猪肉：提供优质蛋白质和必需氨基酸，是补充能量的好选择。
这道甜青豆烩厚皮菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜。快快动手，为家人的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！