青豆雪菜烩猪肚是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我就来为大家详细揭秘这道菜的做法以及它的营养功效。
准备材料
- 猪肚：500克
- 青豆：100克
- 雪菜：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
清洗猪肚：首先将猪肚用清水冲洗干净，然后用盐、面粉反复搓洗，直到猪肚表面变得光滑，没有异味为止。
焯水：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至猪肚熟透。
准备青豆和雪菜：将青豆洗净备用，雪菜用清水冲洗干净，挤干水分。
炒青豆：锅中加入少许油，放入青豆翻炒至变色，盛出备用。
炒雪菜：锅中再加入少许油，放入雪菜翻炒至出香，加入料酒去腥。
烩猪肚：将煮好的猪肚捞出，切成薄片。锅中加入适量油，放入猪肚片翻炒，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
加入青豆：将炒好的青豆倒入锅中，翻炒均匀。
勾芡：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
营养功效
猪肚：猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效。
青豆：青豆富含蛋白质、维生素、矿物质等，具有清热解毒、利湿消肿的作用。
雪菜：雪菜含有大量的维生素和矿物质，具有开胃消食、降脂降压的功效。
总结
青豆雪菜烩猪肚是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，营养丰富。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，给自己和家人带来健康与美味。