青豆雪菜烩猪肚是一道色香味俱全的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面,我就来为大家详细揭秘这道菜的做法以及它的营养功效。
准备材料
- 猪肚:500克
- 青豆:100克
- 雪菜:100克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
清洗猪肚:首先将猪肚用清水冲洗干净,然后用盐、面粉反复搓洗,直到猪肚表面变得光滑,没有异味为止。
焯水:将清洗干净的猪肚放入锅中,加入足量的水,放入姜片和葱段,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至猪肚熟透。
准备青豆和雪菜:将青豆洗净备用,雪菜用清水冲洗干净,挤干水分。
炒青豆:锅中加入少许油,放入青豆翻炒至变色,盛出备用。
炒雪菜:锅中再加入少许油,放入雪菜翻炒至出香,加入料酒去腥。
烩猪肚:将煮好的猪肚捞出,切成薄片。锅中加入适量油,放入猪肚片翻炒,加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
加入青豆:将炒好的青豆倒入锅中,翻炒均匀。
勾芡:最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅前撒上葱花提香。
营养功效
猪肚:猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,具有补虚损、健脾胃的功效。
青豆:青豆富含蛋白质、维生素、矿物质等,具有清热解毒、利湿消肿的作用。
雪菜:雪菜含有大量的维生素和矿物质,具有开胃消食、降脂降压的功效。
总结
青豆雪菜烩猪肚是一道美味又营养的家常菜,制作方法简单,营养丰富。在忙碌的生活中,不妨尝试一下这道菜,给自己和家人带来健康与美味。
