夏天，炎炎烈日，人们总是渴望一些清爽的美食来解暑。今天，就让我来教你制作一道夏日必备的家常凉拌炸豆腐，川味浓郁，简单又美味，既能解腻又能开胃。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 炸豆腐：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备炸豆腐
首先，将炸豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用。
2. 切配蔬菜
将大蒜和生姜切成末，青红椒切成细丝。这些蔬菜的加入，可以增加凉拌炸豆腐的口感和色彩。
3. 炒制花椒油
锅中倒入适量油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。这样炒出的花椒油，不仅香气扑鼻，还能为凉拌炸豆腐增添独特的口感。
4. 调制酱料
将炒好的花椒油、醋、酱油、糖、辣椒油、盐等调料倒入碗中，搅拌均匀，制成酱料。
5. 拌匀食材
将焯好水的炸豆腐、切好的蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
6. 撒上芝麻
最后，撒上适量的芝麻，增加口感和香气。
成品展示
完成以上步骤后，一道色香味俱佳的凉拌炸豆腐就制作完成了。夏日炎炎，来上一盘清爽的凉拌炸豆腐，既解腻又开胃，让你瞬间感受到夏日的清凉。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使炸豆腐更加入味。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油。
- 凉拌炸豆腐最好现做现吃，以保证口感和新鲜度。
希望这篇攻略能帮助你在家轻松制作出美味的凉拌炸豆腐，让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。快来动手试试吧！