夏天来了，清爽的凉拌菜成为了餐桌上不可或缺的美味。其中，凉拌海白菜因其爽脆的口感和丰富的营养，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家详细解析家常凉拌海白菜的做法，教大家轻松学会口感脆嫩的秘密。
准备食材
- 海白菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 海白菜处理
- 将海白菜洗净，切成适当大小的段。
- 锅中加水煮沸，放入海白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
2. 准备调料
- 大蒜剁成蒜末。
- 青红椒切丝。
- 香菜切段。
3. 烹饪花椒油
- 锅中倒入适量食用油，加入花椒小火炸至花椒变色，捞出花椒丢弃。
- 将炸好的花椒油倒入碗中，加入蒜末、青红椒丝、香菜段。
4. 调味
- 在碗中加入适量盐、醋、香油、辣椒油和糖，搅拌均匀。
- 将调料均匀浇在海白菜上，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免海白菜失去爽脆口感。
- 调料比例可根据个人口味调整。
- 如有条件，可加入一些干辣椒或辣椒粉增加辣味。
总结
家常凉拌海白菜是一道简单易学的凉菜，只需掌握好焯水时间和调料比例，就能轻松做出口感脆嫩的海白菜。夏天来临，不妨试着做一道凉拌海白菜，给家人带来清爽的味蕾享受吧！