夏日炎炎，你是否在寻找一种既能消暑解渴，又美味可口的家常菜呢？那就来试试凉拌青头萝卜吧！这道菜简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我带你一起走进凉拌青头萝卜的世界，让你轻松学会这道家常美味！
选材与准备
1. 青头萝卜
青头萝卜，又称水萝卜，因其皮色青绿而得名。选择新鲜的青头萝卜，表面光滑，无裂痕，肉质紧实。
2. 配料
- 醋（白醋或陈醋均可）
- 生抽
- 蒜末
- 辣椒（可根据个人口味添加）
- 盐
- 糖
- 香菜（可选）
3. 工具
- 刀具
- 搅拌碗
- 食品保鲜膜
准备过程
1. 青头萝卜洗净去皮
将青头萝卜洗净，用刀具去皮，切成均匀的薄片。
2. 淡盐水浸泡
将切好的萝卜片放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除萝卜的辛辣味。
3. 沥干水分
将浸泡好的萝卜片捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
调味过程
1. 配制调味汁
在搅拌碗中，加入适量的醋、生抽、蒜末、辣椒（可根据个人口味添加）、盐和糖，搅拌均匀。
2. 拌入萝卜片
将沥干水分的萝卜片倒入调味碗中，充分拌匀。
3. 调整口味
根据个人口味，可适量添加香菜或其他调料。
保鲜与享用
1. 装盘
将拌好的青头萝卜装盘，用食品保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
2. 食用
冷藏后的凉拌青头萝卜口感更加清爽，食用时取出即可。
小贴士
- 萝卜片切得越薄，口感越好。
- 浸泡萝卜片的时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可适当调整调料的比例。
夏日清凉秘籍——凉拌青头萝卜，简单易学，清爽可口。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！