麻辣鸡是一道深受大家喜爱的家常菜，它的麻辣口感既能刺激食欲，又能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道抖音上热门的凉拌麻辣鸡的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿 2只
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花生油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 香菜 适量
鸡腿预处理
- 将鸡腿清洗干净，放入沸水中焯水，加入几片姜去腥。
- 焯水后的鸡腿捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
麻辣鸡制作步骤
炒制麻辣底料：
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。
- 加入切好的大葱、姜、蒜，继续炒出香味。
- 加入适量的酱油、香醋调味。
烹饪鸡腿：
- 将炒好的麻辣底料倒入锅中，放入鸡腿。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入足够的水，没过鸡腿，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮鸡腿：
- 小火炖煮大约30分钟，直到鸡腿熟透，肉质鲜嫩。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、鸡精等调料。
准备凉拌材料：
- 青红椒洗净切丝。
- 香菜洗净切段。
凉拌鸡腿：
- 将炖好的鸡腿捞出，晾凉后撕成细丝。
- 将鸡腿丝放入大碗中，加入切好的青红椒丝和香菜段。
- 加入适量的盐、鸡精、花生油拌匀。
装盘上桌：
- 将拌好的麻辣鸡装盘，撒上芝麻作为装饰。
- 一道美味的家常麻辣鸡就完成了！
小贴士
- 烹饪鸡腿时，可以根据个人口味选择不同的辣椒和花椒，以调整麻辣程度。
- 凉拌时，可以根据个人喜好调整调料的种类和用量。
- 麻辣鸡不仅适合作为下酒菜，也适合作为家常便饭中的一道佳肴。
通过以上步骤，你就可以在家里轻松做出抖音热门的凉拌麻辣鸡了。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份美味！