夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽开胃的凉拌菜再合适不过了。今天，就为大家带来一道家常凉拌海蜇的做法，辣味飘香，简单易学，让你轻松享受夏日美食。
准备食材
- 海蜇皮 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 海蜇皮处理
- 将海蜇皮用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将海蜇皮放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，去除腥味。
- 将泡好的海蜇皮捞出，挤干水分，切成细丝。
2. 准备调料
- 将大蒜切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 香菜洗净切碎。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入适量的醋、酱油、糖、盐，搅拌均匀。
- 将调好的酱汁倒入切好的海蜇丝中，拌匀。
4. 加热辣椒
- 在锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒变红。
- 将煸好的辣椒连同油一起倒入海蜇丝中，拌匀。
5. 撒上香菜
- 将切好的香菜撒在海蜇丝上。
- 加入适量的香油，拌匀即可。
小贴士
- 海蜇皮焯水时间不宜过长，以免口感变硬。
- 海蜇丝浸泡时间不宜过长，以免口感变软。
- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整。
这样一道家常凉拌海蜇就做好了，辣味飘香，清爽开胃，非常适合夏日食用。快来动手尝试一下吧！