夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清凉的凉糕，便能带来无尽的舒爽。凉糕，作为一种传统的夏日甜品，不仅美味可口，而且具有很好的消暑解热作用。今天，就让我们一起来揭秘各地凉糕的特色做法，让你轻松成为凉糕达人！
1. 四川凉糕
四川凉糕以其独特的口感和丰富的口味而闻名。以下是四川凉糕的基本做法：
材料：
- 粘米粉 200克
- 糖 100克
- 清水 500毫升
- 红糖 50克（可根据个人口味调整）
- 红糖水 适量
- 花生碎、芝麻碎、葡萄干等配料
做法：
- 将粘米粉和糖混合均匀，加入清水搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。
- 蒸熟后取出，用勺子轻轻按压，使其更加紧实。
- 将红糖水煮沸，倒入凉糕上，使其充分吸收糖水。
- 最后，撒上花生碎、芝麻碎、葡萄干等配料即可。
2. 广东凉糕
广东凉糕以其爽滑的口感和清甜的味道受到人们的喜爱。以下是广东凉糕的基本做法：
材料：
- 粘米粉 100克
- 糖 50克
- 清水 300毫升
- 花生油 适量
- 芝麻 适量
- 红糖 适量
做法：
- 将粘米粉和糖混合均匀，加入清水搅拌均匀。
- 将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
- 蒸熟后取出，用勺子轻轻按压，使其更加紧实。
- 在凉糕上刷上一层花生油，使其更加光滑。
- 最后，撒上芝麻和红糖即可。
3. 江苏凉糕
江苏凉糕以其细腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是江苏凉糕的基本做法：
材料：
- 粘米粉 100克
- 糖 50克
- 清水 300毫升
- 红糖 适量
- 芝麻 适量
- 蜜饯 适量
做法：
- 将粘米粉和糖混合均匀，加入清水搅拌均匀。
- 将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
- 蒸熟后取出，用勺子轻轻按压，使其更加紧实。
- 在凉糕上刷上一层红糖水，使其更加香甜。
- 最后，撒上芝麻和蜜饯即可。
4. 其他地区凉糕
除了以上三个地区的凉糕，全国各地还有许多独具特色的凉糕，如云南的酸木瓜凉糕、福建的绿豆凉糕等。这些凉糕在制作过程中，都会根据当地的风俗习惯和口味偏好，加入不同的食材和调料，形成独特的风味。
总之，凉糕作为一种传统的夏日甜品，不仅美味可口，而且具有很好的消暑解热作用。学会各地凉糕的特色做法，让你在炎炎夏日，轻松成为凉糕达人！