夏日炎炎，食欲不振是家常便饭。这时候，一道清爽的凉拌菜就显得格外受欢迎。今天，就让我来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌芹菜木耳，保证全家人都会爱上它！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 芹菜 200克
- 木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 1勺
- 花椒粉 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 木耳处理：将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，同样放入开水中焯水1分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
步骤二：调制酱料
- 准备蒜末和姜末：将大蒜和姜分别切成末。
- 混合酱料：在碗中加入蒜末、姜末、花椒粉、香油、盐、鸡精、白糖和醋，搅拌均匀。
步骤三：凉拌芹菜木耳
- 混合食材：将焯水后的芹菜和木耳捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入酱料：将调好的酱料均匀地浇在芹菜和木耳上，用筷子轻轻拌匀。
- 装盘上桌：将拌匀的凉拌芹菜木耳装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免芹菜和木耳失去脆嫩口感。
- 调味料比例：根据个人口味调整调味料比例，喜欢辣味的朋友可以适量增加花椒粉。
- 凉拌技巧：拌匀时动作要轻柔，以免破坏食材的形状。
这道简单的凉拌芹菜木耳，不仅制作过程简单，而且清爽开胃，健康美味。在炎炎夏日，为家人准备这样一道菜，不仅能增进食欲，还能带来一份清凉与舒心。快动手试试吧！