夏日炎炎，食欲不振是常事。这时候，一份清爽的凉拌菜就能为你的餐桌带来一抹凉意。今天，就让我们一起动手制作一道健康又开胃的夏日家常凉拌菜——芥末粉丝菠菜。
准备材料
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 芥末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备菠菜
首先，将菠菜洗净，切成段或者丝，根据个人喜好选择。将菠菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。焯水后，捞出过冷水，沥干水分。
2. 准备粉丝
将粉丝用温水泡软，泡软后捞出，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免粉丝太烂。焯水后，捞出过冷水，沥干水分。
3. 调制芥末酱
将适量芥末粉放入碗中，加入少量温水搅拌均匀。根据个人口味，可适量加入盐、醋、香油、酱油等调料。搅拌均匀后，静置片刻，让芥末充分发挥其辣味。
4. 混合食材
将焯好水的菠菜和粉丝放入大碗中，加入调好的芥末酱，充分搅拌均匀。可以根据个人口味，加入蒜末、辣椒油等调料。
5. 装盘
将拌好的芥末粉丝菠菜装盘，即可享用。
小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
- 泡软的粉丝焯水后，过冷水可以保持粉丝的爽滑口感。
- 芥末的辣味可以根据个人口味调整，喜欢辣味的人可以适量增加芥末粉的量。
- 如有条件，可以使用新鲜芥末粉，比市售的芥末酱更加鲜香。
夏日家常凉拌芥末粉丝菠菜，清爽可口，简单易做，快快动手尝试一下吧！