夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑会成为餐桌上的亮点。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的家常凉拌毛肚百叶，让你轻松变大厨！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 毛肚：500克
- 百叶：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将毛肚和百叶清洗干净，切成适当大小的片状。大蒜切成蒜末，青红椒切成丝，葱切成葱花。
2. 煮制毛肚百叶
锅中加入适量清水，放入毛肚和百叶，加入适量的盐和鸡精，大火煮开后转小火煮5分钟。煮至毛肚百叶熟透，捞出放入冷水中浸泡，以去除多余油脂。
3. 准备调料
将蒜末、青红椒丝、葱花放入碗中，加入适量的酱油、香醋、花椒油、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀。
4. 拌匀毛肚百叶
将泡好的毛肚百叶捞出，沥干水分，放入调料碗中，充分拌匀。
5. 装盘上桌
将拌匀的毛肚百叶装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 煮毛肚百叶时，加入适量的盐和鸡精，可以使毛肚百叶更加美味。
- 煮好的毛肚百叶要放入冷水中浸泡，可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
夏日家常凉拌毛肚百叶，简单易学，清爽可口。快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的凉拌毛肚百叶，成为家中的大厨！