夏日炎炎，食欲不振是常事。这时候，一道清爽的凉拌菜就能为餐桌带来一丝凉意。马苋菜，这种看似普通却富含营养的蔬菜，不仅能够清热解毒，还有助于消化。今天，就让我来为大家揭秘夏日家常凉拌马苋菜的做法。
马苋菜的营养价值
马苋菜，又称红根菜、血菜等，是一种常见的野菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效。在炎热的夏季，食用马苋菜可以起到很好的消暑作用。
准备食材
- 马苋菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
清洗马苋菜：将马苋菜清洗干净，去除根部和老叶，切成小段。
焯水：锅中加水煮沸，放入马苋菜焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持绿色。
准备调料：大蒜切成蒜末，备用。
凉拌：将焯好水的马苋菜沥干水分，放入大碗中。
加入调料：将酱油、香醋、花椒油、盐、糖和蒜末倒入马苋菜中，拌匀。
调味：根据个人口味，可以适量加入辣椒油。
装盘：将拌匀的马苋菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免马苋菜变黄。
- 可根据个人口味调整调料的比例。
- 马苋菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
总结
夏日家常凉拌马苋菜是一道简单易做、营养丰富的凉菜。它不仅能够清热解毒，还有助于消化，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，让这道美味的凉拌菜为你的夏日带来一丝清凉！