夏日炎炎，气温攀升，这时候来一盘清爽可口的凉拌鸡丝，真是解暑又提神。凉拌鸡丝不仅制作简单，而且营养丰富，是一道夏日餐桌上的佳品。下面，就让我们一起来看看如何制作这道夏日清凉美食吧！
选材与准备
1. 鸡肉
选用新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，脂肪含量低，非常适合做成凉拌菜。
2. 配料
- 大葱：去腥增香，增加风味。
- 姜：提味，去除鸡肉腥味。
- 香菜：增添香气，增加食欲。
- 蒜：提味，去除鸡肉腥味。
- 酱油、香醋、香油、辣椒油：调味料，根据个人口味调整。
3. 工具
- 刀具：用于切割鸡肉和配料。
- 碗：用于盛放鸡肉和调料。
- 搅拌勺：用于搅拌调料。
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片，大火煮开后转小火煮至熟透。用筷子能轻松扎透鸡肉即可。
2. 捞出鸡肉
将煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，待鸡肉冷却后，用手撕成细丝。
3. 准备调料
将蒜、香菜切碎，备用。
4. 拌匀调料
在碗中，加入适量的酱油、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调料。
5. 拌匀鸡肉和调料
将撕好的鸡丝放入碗中，加入调料，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉拌鸡丝放入盘中，撒上蒜蓉和香菜，即可享用。
小贴士
- 鸡肉煮制过程中，可根据个人口味加入适量的料酒、姜片，以去除腥味。
- 鸡肉撕丝时，尽量保持鸡丝的细长，这样口感更好。
- 调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
夏日炎炎，凉拌鸡丝这道清爽美食，既简单又美味，营养丰富，是夏日解暑的佳品。快快动手，为家人和朋友制作一道夏日清凉美食吧！