夏日炎炎，气温攀升，这时候来一道清爽的凉拌菜再合适不过了。龙须菜苗，又名莴笋苗，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合用来凉拌。下面，就让我来为大家分享一道夏日家常凉拌龙须菜苗的做法，清热解暑，简单易学，让你轻松享受健康美味。
龙须菜苗的营养价值
龙须菜苗含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等多种功效。在炎热的夏天，多吃龙须菜苗可以帮助我们清热解暑，增强体质。
准备食材
- 龙须菜苗 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
- 清洗龙须菜苗：将龙须菜苗用清水冲洗干净，去除根部和老叶。
- 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将龙须菜苗放入沸水中焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 切配：将焯水后的龙须菜苗切成约5厘米长的段，大蒜切成末，青红椒切成丝。
- 调味：将蒜末、青红椒丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、香油、花椒油搅拌均匀。
- 凉拌：将调好的酱料均匀地浇在龙须菜苗上，撒上芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免龙须菜苗失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 龙须菜苗焯水后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样凉拌时口感更佳。
总结
夏日家常凉拌龙须菜苗是一道简单又美味的凉拌菜，不仅能够清热解暑，还能为我们的餐桌增添一道亮丽的风景。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道清爽可口的凉拌菜。