一、凉拌黄瓜
材料
- 黄瓜 2根
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
做法
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 将切好的黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，去除黄瓜的苦味。
- 将泡好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在黄瓜条中加入蒜末、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 最后撒上芝麻，即可食用。
二、凉拌木耳
材料
- 木耳 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
做法
- 木耳提前泡发，洗净，切成小块。
- 将木耳放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在木耳中加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 最后撒上香菜，即可食用。
三、凉拌皮蛋豆腐
材料
- 皮蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 葱 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法
- 皮蛋去壳，切成小块；豆腐切成小块。
- 将皮蛋和豆腐放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将皮蛋和豆腐放入碗中，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花，即可食用。
四、凉拌豆芽
材料
- 黄豆芽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
做法
- 黄豆芽去根，洗净，放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在黄豆芽中加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 最后撒上芝麻，即可食用。
夏日炎炎，凉拌菜不仅开胃，还能清热解暑。以上几款家常凉拌菜做法简单，味道鲜美，快快动手尝试一下吧！