夏天，天气炎热，食欲不振，这时候来一盘清爽可口的凉拌菜再合适不过了。今天，就让我来给大家分享一道简单易学、五分钟就能上桌的家常菜——凉拌豇豆。这道菜不仅制作简单，而且清爽可口，非常适合夏天食用。
准备食材
- 豇豆 300克
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙（可选）
- 盐 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理豇豆
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入切好的豇豆，焯水约2分钟，直到豇豆变绿变软。
- 焯好水的豇豆捞出，放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感。
步骤二：准备调料
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、麻油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌豇豆
- 将浸泡好的豇豆捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地浇在豇豆上。
- 拌匀，让调味汁充分包裹每根豇豆。
- 最后，撒上适量的芝麻（可选）。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豇豆过于软烂，影响口感。
- 浸泡豇豆的冷水最好是用冰水，这样可以使豇豆更加爽脆。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒油的量。
炎炎夏日，来一盘凉拌豇豆，既能清热解暑，又能开胃下饭。快快动手，为家人朋友制作一道美味的家常菜吧！