凉拌陈醋鸡脚是一道简单又美味的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面，就让我来详细地介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 鸡脚：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 陈醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
制作步骤
1. 准备鸡脚
首先，将鸡脚清洗干净，去掉指甲，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜和花椒，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至鸡脚熟透即可。
2. 准备调料
将大蒜、青红椒切成末，备用。
3. 拌制调料
在碗中，加入适量的陈醋、酱油、盐、糖、辣椒粉，搅拌均匀，制成调料。
4. 凉拌鸡脚
将煮好的鸡脚捞出，放入冷水中浸泡，待鸡脚冷却后，捞出沥干水分。
将鸡脚放入大碗中，加入切好的蒜末、青红椒末，倒入调好的调料，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的鸡脚装盘，撒上葱花，淋上香油，即可食用。
小贴士
- 煮鸡脚时，加入生姜和花椒可以去除鸡脚的腥味。
- 陈醋的量可以根据个人口味适量调整。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，不加也可以。
- 拌好的鸡脚要尽快食用，以免影响口感。
这道凉拌陈醋鸡脚简单易学，酸辣开胃，美味又下饭。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！