夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌蔬菜就能为餐桌带来一抹清新。凉拌蔬菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为你揭秘如何制作一道既简单又营养的夏日家常凉拌蔬菜。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蔬菜：黄瓜、西红柿、胡萝卜、豆芽、生菜等，根据个人喜好选择。
- 调味品：蒜末、姜末、香菜、辣椒、生抽、陈醋、香油、盐、糖。
制作步骤
1. 准备蔬菜
首先，将新鲜蔬菜清洗干净，黄瓜、西红柿、胡萝卜等需要切成薄片或丝，豆芽、生菜等保持原样即可。
2. 烹饪蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失。焯水后的蔬菜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
3. 准备调料
将蒜末、姜末、香菜、辣椒等调料准备好，根据个人口味调整。
4. 拌制蔬菜
将焯好水的蔬菜捞出，沥干水分后放入大碗中，加入调料，用筷子或勺子搅拌均匀。
5. 调味品调配
生抽、陈醋、香油、盐、糖的比例可以根据个人口味调整。一般来说，生抽和陈醋的比例为1:1，香油适量，盐和糖适量。
6. 装盘
将拌好的蔬菜装盘，撒上香菜、辣椒等调料，即可上桌。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 选用新鲜蔬菜，保证口感和营养。
- 调味品可以根据个人口味调整，不必拘泥于固定比例。
- 搅拌蔬菜时，要均匀地将调料分布在每一片蔬菜上。
通过以上步骤，一道简单又营养的夏日家常凉拌蔬菜就完成了。这样一道美味的凉拌菜，不仅适合夏天食用，还能为家人带来健康与美味。快来动手尝试一下吧！