夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的素食菜肴再合适不过了。荷叶蒸素鸡，不仅味道鲜美，而且健康养生，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道家常素食新体验——荷叶蒸素鸡的制作过程和营养价值。
荷叶蒸素鸡的制作方法
准备材料
- 素鸡：500克
- 荷叶：2-3张（新鲜或干荷叶均可）
- 香菇：5朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 素鸡处理：将素鸡切成薄片，用开水焯水去除异味，捞出备用。
- 香菇泡发：将香菇泡发，去蒂，切成薄片。
- 葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别切碎备用。
- 调味：在素鸡片中加入适量的酱油、料酒、糖、花椒粉和食用油，拌匀腌制10分钟。
- 荷叶处理：将荷叶洗净，用开水烫软，铺在蒸盘上。
- 摆盘：将腌制好的素鸡片和香菇片依次铺在荷叶上，撒上葱姜蒜末。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，至素鸡熟透。
- 出锅：将蒸好的素鸡取出，撒上葱花即可。
荷叶蒸素鸡的营养价值
荷叶
荷叶具有清热解毒、利水消肿的功效，对于夏日消暑解渴、减肥瘦身都有很好的作用。荷叶中的荷叶碱、荷叶酸等成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等作用。
素鸡
素鸡是一种高蛋白、低脂肪的素食产品，含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素。素鸡中的大豆蛋白具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
香菇
香菇具有补气益肾、健脾胃的功效，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。香菇中的香菇多糖具有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。
总结
荷叶蒸素鸡是一道健康美味的家常素食，不仅适合夏日消暑，还具有很高的营养价值。制作简单，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。赶快动手尝试一下吧！