家常素鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合新手尝试。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备材料
- 素鸡：500克
- 蘑菇：200克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡切成薄片，蘑菇洗净切片，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 炒葱姜蒜
- 下入葱、姜、蒜末，炒出香味。
4. 炒素鸡
- 下入素鸡片，翻炒至两面金黄。
5. 加入蘑菇
- 将蘑菇片放入锅中，与素鸡一起翻炒。
6. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加水炖煮
- 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
8. 调味
- 加入盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 收汁
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10. 出锅
- 最后，加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 素鸡在烹饪前可以先用开水焯水，去除异味。
- 蘑菇炖煮时间不宜过长，以免失去口感。
- 汤汁不宜过多，以免影响菜品口感。
家常素鸡炖蘑菇是一道简单易学的菜肴，营养丰富，味道鲜美。新手朋友们不妨试着做一下，相信你们一定会成功的！