夏天来了，炎炎夏日里，一块冰凉爽口的凉糕无疑是消暑解渴的最佳选择。今天，就让我们一起走进凉糕的制作世界，定格那些美味瞬间，让你轻松在家就能做出正宗的凉糕。
准备材料
在开始制作凉糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 粘米：500克
- 水磨糯米粉：500克
- 白糖：适量
- 红豆沙：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 粘米浸泡
将粘米用清水浸泡4小时，让米粒充分吸收水分。
2. 粘米磨浆
将浸泡好的粘米放入搅拌机中，加入适量的清水，磨成细腻的米浆。
3. 糯米粉和白糖混合
将水磨糯米粉和白糖按照1:1的比例混合，搅拌均匀。
4. 米浆煮制
将搅拌好的米浆倒入锅中，加入适量的植物油，用中火煮制。在煮制过程中，要不断搅拌，防止糊底。
5. 米浆成熟
当米浆变得浓稠，且表面呈现光泽时，表示米浆已经成熟。此时，将火调至最小，继续煮制几分钟，使米浆更加细腻。
6. 凉糕模具准备
将准备好的凉糕模具刷上一层薄薄的植物油，以便脱模。
7. 凉糕制作
将煮好的米浆倒入模具中，轻轻摇匀，使其分布均匀。接着，在米浆表面放上适量的红豆沙，然后用勺子轻轻按压，使红豆沙沉入米浆中。
8. 冷却凝固
将凉糕模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，使凉糕凝固成型。
9. 脱模切块
将凝固好的凉糕从冰箱中取出，轻轻脱模，切成小块。
小贴士
- 在煮制米浆的过程中，火候要适中，避免糊底。
- 红豆沙的量可以根据个人口味进行调整。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的凉糕了。快动手试试吧，让我们一起享受这个夏日清凉美食吧！