夏日炎炎，一碗清凉爽口的凉糕，不仅能消暑解渴，还能给家人带来满满的幸福感。凉糕，又称冰糕、冰沙，是一种传统的中式甜品，口感细腻，制作简单。下面，就让我来为你揭秘家常凉糕的制作秘籍，让你轻松学会，全家都爱！
准备材料
- 糯米粉：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 葡萄干：适量（可选）
- 红豆沙：适量（可选）
- 模具：方形模具
制作步骤
步骤一：糯米粉加水搅拌
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子或勺子搅拌均匀，直至无颗粒感。糯米粉与水的比例约为2:1，具体可根据个人口味调整。
步骤二：煮糯米粉糊
将搅拌好的糯米粉糊倒入锅中，加入适量的红糖，用中小火慢慢加热。期间要不断搅拌，防止糊底。煮至糯米粉糊变得浓稠，可以拉出丝状即可。
步骤三：倒入模具
将煮好的糯米粉糊倒入方形模具中，轻轻震动模具，让气泡消散。如果喜欢，可以在此时加入葡萄干或红豆沙。
步骤四：冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏，直至凉糕凝固成型。一般需要2-3小时，具体时间根据冰箱温度而定。
步骤五：脱模切块
凉糕凝固后，取出模具，轻轻脱模。将凉糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加。
- 红豆沙和葡萄干可以根据个人喜好选择添加，也可以不加。
- 糯米粉糊的稠度要适中，太稠不易凝固，太稀则口感不佳。
- 凉糕在冷藏过程中，表面可能会出现一层水珠，这是正常现象，不影响食用。
总结
家常凉糕制作简单，口感细腻，是夏日消暑的佳品。学会这道凉糕的制作方法，让你和家人在炎炎夏日里，享受清凉美食的乐趣。快来试试吧！