夏日炎炎，没有什么比一份清凉爽口的芒果凉糕更能让人心情愉悦了。但是，如何确保这份美味在保存过程中不变质，成为了很多小伙伴关心的问题。今天，就让我来为大家揭秘新鲜芒果凉糕的安全保质小秘诀，让你轻松保存美味不变质！
一、新鲜芒果的选择
1. 观察外观
首先，选择新鲜芒果时，要观察其外观。成熟的芒果表皮颜色鲜艳，有光泽，表皮无损伤。如果芒果表皮有黑斑或腐烂，则不宜选择。
2. 闻气味
成熟的芒果有浓郁的果香，如果芒果有异味或酸味，则可能已经变质。
3. 摸手感
成熟的芒果手感较软，但不应有水分流出。如果芒果过硬，可能还未成熟；如果手感过软，则可能已经过熟。
二、芒果凉糕的制作
1. 准备材料
新鲜芒果、糯米粉、糖、水等。
2. 制作步骤
（1）将新鲜芒果洗净，去皮去核，切成小块。 （2）将糯米粉和糖按比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。 （3）将搅拌好的糯米粉糊倒入模具中，放入芒果块。 （4）放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，待凉糕凝固即可。
三、芒果凉糕的保存
1. 冷藏保存
将制作好的芒果凉糕放入保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷藏。冷藏保存时间一般为3-5天。
2. 冷冻保存
将冷藏后的芒果凉糕取出，放入冷冻层，冷冻保存时间可长达1个月。
3. 注意事项
（1）保存前，确保芒果凉糕完全冷却，避免因温度过高而加速变质。 （2）保存时，避免将芒果凉糕与其他食物混放，以免串味。 （3）食用前，取出芒果凉糕，室温下解冻，口感更佳。
四、小贴士
1. 芒果凉糕的口感
制作芒果凉糕时，糯米粉的用量要适中，过多会使凉糕过于黏稠，过少则口感不佳。
2. 芒果凉糕的创意
在制作芒果凉糕时，可以根据个人口味添加其他水果，如西瓜、草莓等，丰富口感。
3. 芒果凉糕的营养价值
芒果富含维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。
夏日炎炎，一份新鲜美味的芒果凉糕，让你在炎炎夏日中感受到清凉与甜蜜。希望本文能帮助你轻松保存美味不变质，尽情享受这份夏日美食！