夏日炎炎，一杯冰凉的饮料或者一份清凉的小吃总是能让人瞬间感到舒爽。今天，就让我来给大家分享两种夏日消暑必备的小吃——凉糕和凉粉的家常做法，即使是新手也能轻松学会哦！
凉糕的制作
准备材料
- 粘米（糯米）200克
- 清水适量
- 红糖适量
- 花生碎适量
- 水果干适量
- 红绿丝适量
制作步骤
- 糯米浸泡：将粘米提前浸泡4小时，或者浸泡一夜，使其充分吸水。
- 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至糯米熟透，大约需要30分钟。
- 捣碎糯米：将蒸好的糯米取出，放在案板上，用擀面杖捣碎成泥状。
- 加糖搅拌：在糯米泥中加入适量的红糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 模具塑形：取一个模具，在底部涂抹一层薄油，将糯米泥倒入模具中，用勺子压实。
- 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏几个小时，让糯米糕定型。
- 脱模切块：将冷藏好的糯米糕脱模，切成小块，撒上花生碎、水果干和红绿丝即可。
凉粉的制作
准备材料
- 绿豆粉（或者糯米粉）100克
- 清水适量
- 红糖适量
- 花生碎适量
- 薄荷叶适量
制作步骤
- 绿豆粉泡水：将绿豆粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成稀糊状。
- 煮沸糊状物：将稀糊状物倒入锅中，边煮边搅拌，直到糊状物变得浓稠，呈现透明状。
- 倒入模具：将煮好的糊状物倒入模具中，用勺子压实。
- 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏几个小时，让凉粉定型。
- 脱模切块：将冷藏好的凉粉脱模，切成小块。
- 调味：将凉粉块放入碗中，加入适量的红糖，搅拌均匀，撒上花生碎和薄荷叶即可。
总结
凉糕和凉粉都是夏日消暑的佳品，制作简单，口感清凉，非常适合夏天食用。而且，无论是凉糕还是凉粉，都可以根据自己的口味进行调整，添加各种喜欢的配料，让夏日的小吃更加丰富多彩。快来试试吧，保证让你清凉一夏！