夏日炎炎,一杯冰凉的饮料或者一份清凉的小吃总是能让人瞬间感到舒爽。今天,就让我来给大家分享两种夏日消暑必备的小吃——凉糕和凉粉的家常做法,即使是新手也能轻松学会哦!
凉糕的制作
准备材料
- 粘米(糯米)200克
- 清水适量
- 红糖适量
- 花生碎适量
- 水果干适量
- 红绿丝适量
制作步骤
- 糯米浸泡:将粘米提前浸泡4小时,或者浸泡一夜,使其充分吸水。
- 蒸糯米:将浸泡好的糯米放入蒸锅中,蒸至糯米熟透,大约需要30分钟。
- 捣碎糯米:将蒸好的糯米取出,放在案板上,用擀面杖捣碎成泥状。
- 加糖搅拌:在糯米泥中加入适量的红糖,搅拌均匀,直到糖完全融化。
- 模具塑形:取一个模具,在底部涂抹一层薄油,将糯米泥倒入模具中,用勺子压实。
- 冷藏定型:将模具放入冰箱冷藏几个小时,让糯米糕定型。
- 脱模切块:将冷藏好的糯米糕脱模,切成小块,撒上花生碎、水果干和红绿丝即可。
凉粉的制作
准备材料
- 绿豆粉(或者糯米粉)100克
- 清水适量
- 红糖适量
- 花生碎适量
- 薄荷叶适量
制作步骤
- 绿豆粉泡水:将绿豆粉倒入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,形成稀糊状。
- 煮沸糊状物:将稀糊状物倒入锅中,边煮边搅拌,直到糊状物变得浓稠,呈现透明状。
- 倒入模具:将煮好的糊状物倒入模具中,用勺子压实。
- 冷藏定型:将模具放入冰箱冷藏几个小时,让凉粉定型。
- 脱模切块:将冷藏好的凉粉脱模,切成小块。
- 调味:将凉粉块放入碗中,加入适量的红糖,搅拌均匀,撒上花生碎和薄荷叶即可。
总结
凉糕和凉粉都是夏日消暑的佳品,制作简单,口感清凉,非常适合夏天食用。而且,无论是凉糕还是凉粉,都可以根据自己的口味进行调整,添加各种喜欢的配料,让夏日的小吃更加丰富多彩。快来试试吧,保证让你清凉一夏!
