夏日炎炎，来一份清爽可口的小米凉糕绝对是解暑的最佳选择。小米凉糕不仅口感Q弹，而且富含营养，制作起来也不复杂。下面，就让我带你一步一步学会这款夏日必备的小食。
准备材料
- 小米：100克
- 红枣：10颗
- 冰糖：适量
- 吉利丁片：10克
- 清水：适量
- 牛奶：适量
- 椰蓉：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 小米提前浸泡
将小米提前用清水浸泡1小时，这样可以让小米更容易煮烂，口感更加软糯。
2. 煮小米
将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至小米熟透，汤汁浓稠。
3. 红枣处理
将红枣去核，放入煮小米的锅中，继续煮至红枣软烂。
4. 吉利丁融化
将吉利丁片放入碗中，用温水泡软，待其完全融化。
5. 混合
将煮好的小米和红枣连同汤汁一起倒入搅拌机中，加入适量的牛奶和冰糖，搅拌成细腻的糊状。
6. 倒入模具
将搅拌好的小米糊倒入提前准备好的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
7. 切块脱模
将凝固好的小米凉糕脱模，切成小块。
8. 装饰
将切好的小米凉糕撒上椰蓉作为装饰，即可享用。
小贴士
- 小米凉糕的口感和小米的浸泡时间有很大关系，浸泡时间越长，小米越容易煮烂，口感也越软糯。
- 吉利丁的量可以根据个人喜好调整，喜欢Q弹口感的话可以适量增加。
- 小米凉糕在冷藏过程中可以加入其他食材，如葡萄干、枸杞等，增加风味。
现在，你已经掌握了小米凉糕的制作方法，快来试试吧！相信你的手艺一定能做出令人满意的美味佳肴。夏日里，一份清爽的小米凉糕，不仅能解暑降温，还能给你的生活增添一份甜蜜与乐趣。