夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，传统粽子又油腻又黏手，让人望而却步？别担心，今天我要教大家制作一款夏日必备的粽子凉糕，既健康又美味，而且不黏手，让你轻松享受清凉一夏！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 粽叶：新鲜粽叶，用于包裹凉糕。
- 糯米：糯米是凉糕的主要成分，最好选择优质糯米。
- 红豆沙：红豆沙是凉糕的馅料，可以根据个人口味选择。
- 糖：用于调味，可以根据个人口味适量添加。
- 水：用于浸泡粽叶和糯米。
制作步骤
1. 浸泡粽叶和糯米
将粽叶清洗干净，放入清水中浸泡至少2小时。糯米也用清水浸泡1小时，让糯米充分吸水。
2. 准备红豆沙
将红豆清洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮至红豆软烂。然后用搅拌机将红豆和汤汁搅拌成红豆沙，加入适量的糖调味。
3. 调制糯米
将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适量的水和糖，煮至糯米熟透，用筷子可以轻松夹断即可。
4. 包裹凉糕
取一片粽叶，放入适量的糯米，再放上一层红豆沙，然后继续放糯米，直到包裹成自己喜欢的大小和形状。
5. 蒸制凉糕
将包裹好的凉糕放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到凉糕熟透。
6. 冷藏和切片
将蒸好的凉糕取出，放入冰箱冷藏，冷藏至凉糕凝固。取出后，用刀切成小块，即可享用。
注意事项
- 选择新鲜的粽叶，以免影响凉糕的口感和健康。
- 糯米和红豆沙的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制凉糕时，火候不宜过大，以免凉糕表面烧焦。
- 冷藏凉糕时，可以加入一些冰块，让凉糕更加清凉。
夏日炎炎，这款不黏手的粽子凉糕一定能让你清凉一夏！快来试试吧！