夏天来了，烈日炎炎，是不是觉得食欲不振，口干舌燥？这时候，一款清凉美味的夏日甜品——酸奶西瓜凉糕，绝对是你的不二之选。它既能够消暑解渴，又简单易做，美味可口。接下来，就让我来教你如何轻松学会制作酸奶西瓜凉糕，让你的夏日更加清凉！
酸奶西瓜凉糕的制作材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜西瓜：1个（约1.5-2公斤）
- 酸奶：500克
- 白糖：适量
- 吉利丁粉：10克
- 水：适量
酸奶西瓜凉糕的制作步骤
步骤一：西瓜处理
- 将西瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
- 把西瓜块放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成西瓜汁。
- 将西瓜汁过滤，去除杂质，得到清澈的西瓜汁。
步骤二：吉利丁粉溶解
- 在一个小碗中，加入吉利丁粉和少量温水，搅拌均匀。
- 将混合物放入微波炉中加热30秒，或者用中火煮开，直至吉利丁粉完全溶解。
步骤三：制作酸奶层
- 在一个大碗中，倒入酸奶，加入适量白糖，搅拌均匀。
- 将溶解好的吉利丁粉倒入酸奶中，继续搅拌均匀。
步骤四：制作西瓜层
- 在另一个大碗中，倒入西瓜汁，加入适量白糖，搅拌均匀。
- 将溶解好的吉利丁粉倒入西瓜汁中，继续搅拌均匀。
步骤五：组合凉糕
- 将酸奶层倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时，直至凝固。
- 将西瓜层倒入模具中，再放入冰箱冷藏1小时，直至凝固。
- 最后，将酸奶层和西瓜层叠加在一起，放入冰箱冷藏4小时，直至完全凝固。
步骤六：脱模和切块
- 将冷藏好的酸奶西瓜凉糕从冰箱中取出，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，使其脱离模具。
- 将凉糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作酸奶西瓜凉糕时，吉利丁粉的用量不宜过多，否则会影响凉糕的口感。
- 西瓜汁的浓度可以根据个人口味调整，喜欢口感浓稠的可以多加一些吉利丁粉。
- 制作过程中，要确保吉利丁粉完全溶解，否则会影响凉糕的凝固效果。
夏日炎炎，快来尝试制作这款酸奶西瓜凉糕，给你的夏日带来一丝清凉吧！