夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌鸡绝对是餐桌上的佳品。不仅美味，而且健康，凉拌鸡的做法简单，下面就来教你如何轻松制作出让人垂涎的凉拌鸡。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 葱：2根
- 青红椒：适量
- 酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 料酒：1大勺
- 花椒油：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 芝麻：适量
- 香菜：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将鸡胸肉焯水至熟透，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 将大蒜、葱切成末。
- 青红椒切成小丁。
- 香菜洗净切成小段。
步骤三：调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、料酒、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：拌制凉拌鸡
- 将焯好水的鸡胸肉片放入大碗中。
- 倒入调好的酱汁，加入蒜末、葱末、青红椒丁和香菜段。
- 加入适量的花椒油，用手抓拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 最后撒上芝麻，增加风味。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的凉拌鸡装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡肉焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
- 酱汁的调料可以根据个人口味进行调整。
- 凉拌鸡不宜放置时间过长，最好现做现吃。
夏日炎炎，来一道凉拌鸡，不仅能清热解暑，还能让你在炎热的天气里享受美食带来的愉悦。快动手试试吧，保证你做出的一道凉拌鸡会让人赞不绝口！