引言
夏日炎炎，酷热难耐。在这个季节里，一碗清爽可口的凉糕无疑能给人带来极大的舒适感。凉糕，又称冰糕、绿豆糕等，是一种传统的夏日甜品，以其清凉解暑、口感细腻而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享一份简单又美味的凉糕制作方法，让你在家也能轻松享受夏日的清凉。
准备材料
要制作一份美味的凉糕，首先需要准备以下材料：
- 糯米粉 200克
- 红豆 100克
- 冰糖 50克
- 清水 适量
- 植物油 少许
- 芒果、葡萄干等水果适量（可根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 红豆准备
将红豆提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，用中小火煮至红豆软烂。煮好的红豆捞出，沥干水分备用。
2. 糯米粉准备
将糯米粉倒入一个大碗中，加入少许植物油，用手揉搓至粉末变得细腻。
3. 红豆馅制作
将煮好的红豆放入搅拌机中，加入适量冰糖和清水，搅拌成细腻的红豆泥。将红豆泥倒回锅中，用中小火煮至略微浓稠，待冷却备用。
4. 凉糕制作
取适量糯米粉，加入适量水，揉搓成光滑的面团。将面团分成小剂子，用手压扁，放入红豆馅，包裹住馅料，揉搓成圆形。
5. 凉糕熟化
将包好的凉糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好的凉糕取出，待稍微冷却后，切成小块。
6. 装饰
将凉糕装盘，撒上芒果丁、葡萄干等水果，增加口感和美观。
小贴士
- 红豆不易煮熟，提前浸泡可以缩短烹饪时间。
- 糯米粉不要加太多水，以免凉糕太软。
- 可以根据个人口味调整红豆馅的甜度。
- 凉糕最好在冷藏后食用，口感更佳。
结语
夏日炎炎，一份清凉可口的凉糕，不仅能带给人们解暑的享受，还能为生活增添一份美好。学会了这份凉糕的制作方法，这个夏天，你也能成为家中的甜品达人！快来动手试试吧！