糯米面凉糕，作为一道传统的夏日甜品，以其独特的口感和清甜的味道，成为了夏日消暑的佳品。今天，就让我带你轻松学会制作这款家庭必备的甜品。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米面：500克
- 白糖：适量
- 水：适量
- 红豆沙：适量（可选）
- 椰蓉：适量（可选）
- 碎冰块：适量（可选）
制作步骤
步骤一：糯米面制作
- 将糯米面倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发30分钟。
步骤二：糯米面切块
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小块。
- 将切好的糯米面块放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
步骤三：制作红豆沙
- 红豆沙的制作方法如下：
- 将红豆洗净，浸泡4小时。
- 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
- 转小火煮至红豆软烂，用勺子压成泥状。
- 加入适量的白糖，搅拌均匀。
步骤四：组装凉糕
- 将蒸好的糯米面块放入碗中，加入适量的红豆沙。
- 撒上椰蓉，增加口感。
- 加入碎冰块，清凉解暑。
小贴士
- 糯米面不宜过多，以免口感过于粘稠。
- 蒸糯米面时，火候不宜过大，以免糯米面变硬。
- 红豆沙可以根据个人口味调整甜度。
- 凉糕在冷藏后口感更佳。
糯米面凉糕，不仅美味可口，而且制作简单。在炎炎夏日，来上一碗清凉的糯米面凉糕，真是解暑又养生。赶快动手试试吧！