夏日炎炎，一杯冰凉的甜品总是能带来一丝清凉。凉糕作为中国传统甜品之一，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。今天，就让我带你一起揭秘如何挑选正宗美味凉糕，并教你在家轻松制作清凉甜品。
一、挑选正宗凉糕的秘诀
1. 观察外观
正宗的凉糕外观光滑，色泽洁白，无杂质。如果凉糕表面有明显的气泡、颜色不均或者有霉斑，那么很可能不是正宗的凉糕。
2. 闻气味
正宗的凉糕应该有淡淡的米香味，无异味。如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味，那么最好不要购买。
3. 尝味道
正宗的凉糕口感细腻，甜而不腻，有弹性。如果凉糕口感粗糙、甜度过高或者有苦味，那么很可能不是正宗的凉糕。
二、在家制作凉糕的步骤
1. 准备材料
- 糯米粉：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 红枣：适量（可选）
2. 制作糯米粉糊
将糯米粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。然后加入红糖，继续搅拌均匀。将火调至中小火，慢慢加热，边加热边搅拌，直到糯米粉糊变得浓稠。
3. 制作凉糕
将玉米淀粉均匀撒在案板上，将糯米粉糊倒入案板上，用刮刀摊平。将红枣放在糯米粉糊上，然后再次撒上玉米淀粉。将糯米粉糊切成小块，放入冰箱冷藏2小时以上。
4. 装盘食用
将冷藏好的凉糕取出，切成小块，放入盘中，即可食用。
三、凉糕的搭配建议
1. 冰镇凉糕
将制作好的凉糕放入冰箱冷藏，食用时口感更佳。
2. 果汁凉糕
将凉糕与新鲜果汁搭配，口感清新，解渴又解暑。
3. 红枣凉糕
在凉糕中加入红枣，增加营养，口感更丰富。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味凉糕，享受清凉甜品带来的快乐吧！