炎炎夏日，食欲不振是常事。这时，一道色彩鲜艳、清爽开胃的凉拌紫色卷心菜就能成为你的夏日美食佳选。不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段的美味佳肴。接下来，就让我来一步步教你如何制作这道五颜六色的凉拌紫色卷心菜吧！
准备食材
- 紫色卷心菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 红椒粉、花椒粉 少许
- 盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、香油 适量
制作步骤
1. 准备卷心菜
将紫色卷心菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持卷心菜的脆嫩口感。
2. 切配青红椒
青红椒洗净，去籽，切成细丝。这样搭配青红椒，既增添了色彩，也增加了口感。
3. 调味料准备
大蒜拍碎，用刀背稍微捣一下，切成蒜末。将蒜末、盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、花椒粉和香油放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 混合食材
将焯好水的紫色卷心菜丝和切好的青红椒丝放入一个大碗中，倒入准备好的调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的紫色卷心菜丝和青红椒丝装入盘中，撒上适量的红椒粉作为点缀。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免卷心菜失去脆嫩口感。
- 调味汁的比例可以根据个人口味适量调整。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加花椒粉的量。
- 搅拌时，要轻柔一些，以免破坏食材的形状。
这样，一道五颜六色的凉拌紫色卷心菜就完成了！它不仅色彩诱人，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素，非常适合夏日食用。快动手试试吧，给你的夏日餐桌增添一份清新与美味！