夏天来临，天气炎热，食欲不振成了很多人面临的问题。今天，我要给大家分享一道夏日必备的凉拌菜——辣味蘑菇，它不仅清爽开胃，而且制作简单，三步轻松搞定！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好所需的食材。辣味蘑菇的主要食材有：
- 新鲜蘑菇：200克
- 干辣椒：10克
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个
- 蒜苗：1根
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：少许
第二步：制作辣味蘑菇
处理蘑菇：将新鲜蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。干辣椒切成小段，大蒜切片，青椒切丝，蒜苗切段备用。
焯水：在锅中加入适量的水，烧开后，放入蘑菇片焯水约2分钟，捞出备用。
调味：将焯好水的蘑菇放入大碗中，加入酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
加配料：将切好的干辣椒、蒜片、青椒丝和蒜苗段放入碗中，搅拌均匀。
腌制：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让味道更加入味。
第三步：享用美味
腌制好的辣味蘑菇已经完成，这时候可以取出，撒上一些葱花或者香菜点缀一下，就可以享用了。
小贴士
蘑菇焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒的用量。
辣味蘑菇作为一道凉菜，非常适合夏天食用，既可以开胃，又可以解腻。
希望这篇文章能帮助你轻松制作出美味的辣味蘑菇，让你的夏日餐桌上多一道清爽的开胃佳肴！