夏日炎炎，是不是觉得食欲不振？来一盘清爽的凉拌虾，既能开胃又能补充营养。今天，我就来教大家如何制作家常虾凉拌，简单美味，轻松学会！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾 500克
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 花椒 10粒
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将新鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线。
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开后，将虾放入锅中焯水，煮至虾壳变红，捞出备用。
步骤二：准备调料
- 将大葱、姜、蒜切成末，青红椒切成丝，香菜切成段。
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：拌虾
- 将焯好水的虾放入一个大碗中，加入切好的葱、姜、蒜、青红椒和香菜。
- 倒入事先调好的调味汁，用筷子搅拌均匀，让虾充分吸收调料的味道。
- 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让虾入味。
小贴士
- 焯水时，水开后放入虾，煮至虾壳变红即可，不要煮太久，以免虾肉变老。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 冷藏30分钟可以让虾更加入味，时间可以根据个人口味调整。
夏日必备的凉拌虾就制作完成了，是不是很简单呢？快来试试吧，保证让你食欲大开！