虾仁肉末是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子们的口味。下面，我就来详细介绍一下虾仁肉末的做法，让你在家也能轻松做出孩子超爱的美食。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用刀背轻轻拍松。
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
肉末处理
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 将大蒜和生姜切成末。
调料准备
- 在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入腌制好的肉末，用铲子打散，炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 倒入调味汁，翻炒均匀。
- 最后，加入炒好的虾仁，翻炒均匀，使虾仁和肉末充分混合。
- 出锅前，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁和肉末都可以提前腌制，这样可以使食材更加入味。
- 炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁炒老。
- 虾仁和肉末的搭配非常经典，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
虾仁肉末是一道简单易学、营养美味的家常菜，相信孩子们一定会喜欢。快动手试试吧，让你的家人也享受到这道美味的佳肴！