虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富。下面，就让我来详细地为大家讲解一下这道菜的制作过程。
准备材料
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。将青红椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2. 肉末腌制
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 粉丝泡发
将粉丝放入温水中泡发，大约需要30分钟。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 炒肉末
将腌制好的肉末放入锅中，用铲子翻炒至变色。
6. 加入虾仁
将虾仁放入锅中，继续翻炒至虾仁变色。
7. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
8. 加水炖煮
在锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
9. 加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟。
10. 调味收汁
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
11. 出锅装盘
将炖煮好的虾仁肉末粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾仁和猪肉末的量可以根据个人口味进行调整。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
这道虾仁肉末粉丝煲简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。快动手试试吧！