虾仁肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来方便快捷。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的做法，保证孩子们会爱上它！
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
2. 肉末准备
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
4. 大蒜、生姜切末
将大蒜和生姜分别切成末。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧热。
6. 下入蒜末、姜末炒香
待油热后，下入蒜末和姜末，炒出香味。
7. 下入虾仁翻炒
接着下入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
8. 下入肉末翻炒
将腌制好的肉末放入锅中，与虾仁一起翻炒。
9. 加入青红椒丁
将切好的青红椒丁放入锅中，翻炒均匀。
10. 调味
加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
11. 加水焖煮
加入适量清水，焖煮2-3分钟，让肉末和虾仁熟透。
12. 出锅装盘
待汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁炒老。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
这道虾仁肉末简单易做，营养丰富，非常适合孩子们食用。赶快动手试试吧，相信孩子们一定会喜欢！