在中华美食的大家庭中，各种地方特色菜肴各具特色，渭南特色金针菇便是其中一道令人垂涎的佳肴。金针菇不仅美味，而且营养丰富，是一种极受欢迎的健康食材。今天，我们就来一起学习几道渭南特色金针菇的家常做法，即使是厨房新手也能轻松学会。
渭南特色金针菇做法一：金针菇炒肉
准备食材
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：金针菇去根洗净，切成两段；猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；大蒜、生姜切末；青椒切丝；葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
- 炒金针菇：将金针菇放入锅中翻炒至微微变软，加入青椒丝一起翻炒。
- 调味出锅：将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量生抽、老抽调味，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
渭南特色金针菇做法二：金针菇鸡蛋汤
准备食材
- 金针菇：100克
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 高汤：500毫升
- 葱：适量
制作步骤
- 准备食材：金针菇去根洗净，切成两段；鸡蛋打散备用；葱切成葱花。
- 煮高汤：锅中倒入高汤，大火烧开后放入金针菇煮至软熟。
- 倒入蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细小的蛋花。
- 调味出锅：加入适量盐调味，撒上葱花，煮至蛋花熟透即可出锅。
渭南特色金针菇做法三：金针菇拌黄瓜
准备食材
- 金针菇：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 香醋：适量
- 食用油：适量
- 辣椒油：少许
制作步骤
- 准备食材：金针菇去根洗净，用热水焯熟后沥干水分；黄瓜洗净切成细丝。
- 凉拌：将焯好的金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、香醋、辣椒油和适量食用油拌匀即可。
以上三道渭南特色金针菇的家常做法，简单易学，营养丰富。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能展现你的厨艺。快来动手尝试吧，相信你一定会做出美味的金针菇佳肴！